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Nutrición paso a paso

La alimentación se debe adaptar en función de las necesidades crecientes del bebé. En Nestlé se ha creado “La nutrición paso a paso” con el objetivo de informar sobre las necesidades nutricionales del bebé durante sus primeros años de vida y ofrecer los productos más adecuados en cada momento, teniendo en cuenta su desarrollo fisiológico y sensorial y de acuerdo con las principales recomendaciones pediátricas.

La nutrición paso a paso de Nestlé se divide en cuatro etapas:
 Etapa 1, desde los 4 meses. Iniciando la alimentación variada.
 Etapa 2, desde los 6 meses. Descubriendo nuevos sabores.
 Etapa 3, desde los 8 meses. Sabores más elaborados y texturas distintas.
 Etapa Junior, desde 1 año. Hacia la alimentación adulta.

Estas etapas no son cerradas, por lo que los productos que corresponden a una etapa seguirán siendo adecuados a las necesidades nutricionales del bebé cuando llegue a la etapa siguiente.

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El inicio de la alimentación complementaria es una etapa muy delicada ya que supone la introducción de nuevos sabores y con ello de nuevas sensaciones. Generalmente conviene introducir los nuevos alimentos de uno en uno para detectar posibles alergias. Asimismo es importante tener mucha paciencia y no insistir si en un momento dado rechaza un alimento. Es mejor esperar a una nueva ocasión más propicia y no preocuparse si no ha tomado todo el alimento: ya comerá más en la siguiente comida.

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Como antes de esta edad ya se han introducido las frutas, verduras y carnes, es el momento de empezar con los pescados blancos, como la merluza, lenguado o rape. No hay que olvidar que debe seguir tomando como mínimo ½ litro de leche de continuación.

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La leche de vaca es un buen alimento pero presenta una serie de deficiencias, como su excesiva cantidad de proteínas, su aporte pequeño de ácidos grasos esenciales para el desarrollo del cerebro y sus contenidos bajos de vitaminas y oligoelementos, como el hierro. Por eso, los expertos en nutrición infantil recomiendan que a partir del año se tome un mínimo de ½ litro de leche de continuación o de leche de crecimiento, siendo aconsejable que se prolongue su utilización hasta los 3 años como base de un plan de alimentación equilibrado.

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Las proteínas son muy importantes para el bebé debido a lo rápido que crece. Sin embargo, hay que tener en cuenta que cuando el bebé comienza con la alimentación complementaria, a las proteínas que aportan las leches de continuación se le suman las procedentes de las papillas de cereales, de las carnes y, más adelante, de los pescados.

Esto puede tener como resultado un aporte excesivo de proteínas más allá de lo necesario. En la publicación “Bases para una alimentación complementaria adecuada de los lactantes y los niños de corta edad”, la Asociación Española de Pediatría resalta la importancia de evitar un aporte excesivo de proteínas en las primeras etapas de vida, por el esfuerzo innecesario que supone este exceso para determinados órganos, como el hígado y el riñón, y por la posible relación que guarda con el riesgo de padecer obesidad en el futuro.

Por eso las leches de continuación y los tarritos de Nestlé presentan un nivel de proteínas reducido, con el fin de que la ingesta proteica del lactante en este período esté más de acuerdo con sus necesidades.

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La sed es uno de los mecanismos mejor regulados del organismo: cuando se necesita agua, simplemente se tiene sed. Así, no se debe forzar al niño a beber agua, sólo ofrecérsela de vez en cuando para que pueda saciar su sed. Cuando el niño ya realiza un esquema de alimentación similar a las del adulto, las necesidades de agua se cubren con el 50% de agua de bebida y el 50% del agua presente en los alimentos. Cuando haga calor o el niño realice una actividad física suplementaria o cuando tenga fiebre o diarrea, habrá que aumentar las cantidades habituales de agua. .

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Hay que tener en cuenta que la sed regula la necesidad de agua y el apetito regula las necesidades individuales de alimentos. Además, todos los niños no son iguales y por eso hay algunos que necesitan comer más que los otros. Si un niño sigue teniendo hambre después de una toma habrá que darle algo más, del mismo modo que no deberás forzarlo si no quiere terminar lo que tiene en el plato. Un buen indicador de que un niño come lo suficiente es el desarrollo de su peso y de su talla, que tienen que estar de acuerdo con la normalidad.

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Lactancia

La leche materna es el mejor alimento durante sus primeros meses de vida ya que proporciona todos los nutrientes necesarios para su crecimiento y desarrollo. En el caso de que, por cualquier motivo, se abandone la lactancia materna, existen en la actualidad leches infantiles que cubren las necesidades nutricionales del bebé durante este período, siendo el pediatra la persona más adecuada para indicar el tipo de leche infantil más apropiado para él.

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Como su nombre indica, la lactancia mixta se refiere cuando coexisten la lactancia materna y la lactancia al biberón. Siempre que sea posible, conviene darle primero el pecho y, asimismo, es necesario que el pediatra dé las pautas más adecuadas en este tipo de lactancia.

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Sí. Hay que hervir el biberón, la tetina y la rosca durante 5 minutos. Una vez realizada la toma, hay que tirar la leche sobrante del biberón que el bebé no toma ya que los restos de leche que quedan son un caldo de cultivo para muchos gérmenes.

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No. Los biberones se han de preparar en el mismo momento de la toma. En todo caso, se puede esterilizar el agua para varias tomas y guardarla en varios biberones cerrados, pero el polvo hay que añadirlo en el mismo momento de la toma para evitar riesgos de contaminaciones.

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Leches infantiles

Las leches de continuación son unas leches infantiles especialmente formuladas para la alimentación láctea del bebé a partir de los 4-6 meses. Las leches de continuación se caracterizan por aportar más proteínas y hierro que las leches de inicio. Los expertos en alimentación infantil recomiendan una ingesta mínima de ½ litro diario hasta los 3 años como base de un plan de alimentación equilibrado.

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Ya se ha comentado anteriormente que el mejor alimento para un bebé en los primeros meses de vida es la leche materna. Por ello, la temperatura ideal para la alimentación al biberón será la temperatura del cuerpo: 36ºC, aunque también se la puedes dar a temperaturas algo más bajas. Si le preparas el biberón con leche en polvo, conviene que la disolución final esté a la temperatura del cuerpo, por lo que tendrás que enfriar el agua que hayas esterilizado previamente. Si utilizas leche infantil líquida que tenías en el frigorífico, deberás calentarla al baño maría. Antes de dar el biberón al bebé, conviene comprobar la temperatura tirando unas gotas sobre el dorso de la mano.

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El paso de le leche de inicio a la leche de continuación, ya sea en polvo o líquida, debe hacerse progresivamente.

Así, para las leches en polvo y en el supuesto de que los biberones se preparen a razón de 7 medidas por 210 ml de agua hervida, el 1er día se utilizarán 6 medidas de leche de inicio y 1 medida de leche de continuación; el 2º día, 5 medidas de leche de inicio y 2 medidas de leche de continuación, y así sucesivamente hasta llegar a las 7 medidas de leche de continuación.

En las leches líquidas, y en el supuesto de que los biberones se preparen a razón de 250 ml de leche, el 1er día se utilizarán 220 ml de leche de inicio y 30 ml de leche de continuación; el 2º día, 60 ml de leche de inicio y 190 ml de leche de continuación, y así sucesivamente hasta llegar a los 250 ml de leche de continuación.

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Tanto Nidina 2 como Nativa 2 son leches de continuación, que son adecuadas para la alimentación del bebé a partir de los 4-6 meses. En la formulación de Nidina 2 se han tenido en cuenta todos los aspectos que pueden favorecer el desarrollo del sistema inmunitario del bebé, como la presencia del ácido graso DHA, mientras que Nativa 2 es una leche de continuación estándar. Ambas cumplen las recomendaciones de la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica (ESPGHAN).

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Papillas de cereales

Con la introducción de las papillas tu hijo descubrirá, además de nuevos sabores y nuevas consistencias, algo que llamará poderosamente su atención: la cuchara. No obstante, su misma novedad puede hacer que la rechace. Recuerda que le estás iniciando en su educación alimentaria y que debes darle un poco de tiempo para que se acostumbre tanto a las papillas como a la cuchara.

Al principio, es recomendable utilizar una cucharita pequeña y darle unas cantidades también pequeñas de papilla. Un buen truco puede ser calentar la cuchara con agua caliente para suavizar el contacto del metal con la boca, o bien utilizar cucharas de plástico, que no es un material tan frío como el metal. De todos modos, será conveniente que no le obligues a comer lo que en aquellos momentos no le apetece, siendo preferible intentarlo en una ocaíón más propicia.

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Purés y tarritos

Esta frase señala que estos alimentos están especialmente preparados para satisfacer las necesidades nutricionales de los niños pequeños y que se rigen por una serie de especificaciones más estrictas que los alimentos destinados a la población adulta.

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Tanto la comida casera como los alimentos infantiles preparados son válidos cuando se utilizan los alimentos adecuados para cada edad del bebé. Lo que es importante es que dichos alimentos infantiles ofrezcan una alternativa práctica y segura y que estén nutricionalmente equilibrados.

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Como norma general, un tarrito cubre la mayor parte de las necesidades nutricionales del niño en una comida, que se puede complementar con otro alimento, como una pieza de fruta, en función de la edad del bebé.

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Hay dos motivos. El primero es que la temperatura de cocción es distinta y ello puede influir en el sabor. El otro motivo, es que en la elaboración de los tarritos Nestlé no se añade sal en la mayoría de las recetas porque es mejor para su salud. Por eso puede parecer que estén sosos si los probamos, pero hay que tener en cuenta que los alimentos infantiles deben estar pensados para satisfacer las necesidades del bebé y no las del adulto.

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Generalmente se recomienda que se consuma como máximo a las 48 horas de su apertura y mientras tanto se conserve en el frigorífico. Asimismo hay que señalar que esta indicación siempre viene indicada en la etiqueta.

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Los alimentos preparados en tarritos se esterilizan después de su elaboración y se envasan al vacío, al igual que sucede con las mermeladas. Por esta razón, mientras no se abran, el producto sigue siendo estéril y se conserva muy bien. Por esta misma razón no es necesario que se añadan conservantes en su elaboración. En el momento de abrir el tarrito se oye el típico “pop”, que es una garantía de que se ha mantenido el vacío y de que el producto se encuentra en buenas condiciones.

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Antes de su apertura, el tarrito se mantiene estéril debido a que está envasado al vacío. Una vez abierto y si no se ha consumido totalmente, conviene guardarlo en el frigorífico como máximo durante 48 horas, tal como se indica en su etiqueta.

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Para reponer las pérdidas que se producen en el proceso de elaboración, los tarritos de frutas Nestlé están enriquecidos con vitamina C como mínimo a un nivel de 10 mg/100 g, que representa el 40% de las cantidades diarias recomendadas de esta vitamina.

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La cocción al vapor es el mejor método porque mantiene mejor las cualidades nutricionales y de sabor de los alimentos.

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El proceso de elaboración con una esterilización terminal y envase al vacío permite que no sea necesaria la adición de conservantes para que se conserven adecuadamente.

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El azúcar en exceso no conviene para la salud del bebé porque puede favorecer la aparición de obesidad y caries dental en el futuro. Por eso, es mejor no añadir azúcar cuando se le administren frutas y en base a ello en la mayoría de papillas y tarritos Nestlé de frutas no se añade azúcar para facilitar la educación alimentaria del bebé.

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Con los aportes de sal presentes en los alimentos es suficiente para cubrir las necesidades diarias y además hay que tener en cuenta que un exceso de sal puede favorecer la aparición de hipertensión en el futuro. Por eso, los expertos en nutrición infantil recomiendan no añadir sal en los purés de carnes y pescados y en base a ello en la mayoría de las recetas de los tarritos Nestlé no se les añade sal.

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El valor nutricional de un alimento congelado es prácticamente el mismo que un alimento fresco, por lo que se pueden utilizar indistintamente. Los alimentos congelados permiten utilizar durante todo el año una serie de alimentos, independientemente de su estacionalidad.

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Leche de crecimiento

Las leches de crecimiento presentan una serie de ventajas en relación con la leche de vaca y conviene que, a partir del año, después de la leche de continuación se pase a las leches de crecimiento antes tomar la leche de vaca. El pediatra indicará el momento más adecuado para pasar de las leches de continuación a las leches de crecimiento.

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Al contrario que la leche de vaca, la leche de crecimiento es rica en determinados nutrientes, como ácidos grasos esenciales, vitaminas y sales minerales, como el hierro, todos ellos fundamentales para un adecuado crecimiento y desarrollo del niño. Además, no contiene algunos nutrientes que son excesivos en la leche de vaca, como las proteínas y el sodio. Por eso se recomienda que antes de introducir la leche de vaca se tome leche de crecimiento, más adaptada a las necesidades del niño a partir del año.

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Los probióticos

Los probióticos son microorganismos vivos, unas bacterias beneficiosas que desempeñan un papel primordial en el equilibrio de la flora intestinal. Desde el nacimiento, la leche materna permite desarrollar una flora intestinal protectora compuesta, mayoritariamente, de bífidus, los cuales realizan una función beneficiosa para el organismo y constituyen una de las primeras protecciones naturales del bebé.

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La adición de probióticos en los alimentos infantiles permite que los bebés se puedan beneficiar de una flora intestinal más similar a la de los bebés alimentados con leche materna. Los probióticos que se añaden a las leches de continuación y papillas de Nestlé mantienen un adecuado funcionamiento del aparato digestivo del bebé, con efectos protectores sobre la diarrea. Además mejoran el tránsito gastrointestinal y reducen el riesgo de infecciones intestinales.

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Si un alimento infantil contiene probióticos se identifica con la frase “con bífidus”, diferenciándose así de los que sólo contienen prebióticos (efecto bífidus), que son fibras alimentarias.

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La salud del bebé

Los cólicos son episodios de llanto intenso motivados por dolores agudos en la zona del ombligo, que suelen durar dos o tres horas cada día y que generalmente se producen en los 4 primeros meses de vida. Los factores que los originan pueden ser varios y a menudo se deben a un fenómeno de intolerancia digestiva. Ante estas situaciones lo más importante es no perder la calma y procurar mecerlo con movimientos rítmicos suaves. En la actualidad existen fórmulas infantiles adecuadas para este tipo de situaciones, como las denominadas Confort, por lo que el pediatra te indicará la más apropiada.

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Algunos lactantes pueden expulsar una pequeña parte del líquido que toman después de tomarlo. Este fenómeno se llama regurgitación y se debe a que en los primeros meses de vida el bebé todavía no tiene lo suficientemente desarrollada la válvula, denominada cardias, que impide el paso del alimento del estómago al esófago. No debe confundirse con el vómito, que es la expulsión violenta del alimento. En la actualidad existen fórmulas infantiles adecuadas para este tipo de situaciones, denominadas Antirregurgitación o AR, por lo que el pediatra te indicará la más apropiada.

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El estreñimiento se define como la emisión de deposiciones infrecuentes, duras y de escaso volumen. Los expertos en nutrición infantil consideran que hay estreñimiento cuando los lactantes alimentados con leche materna tienen menos de 2 deposiciones diarias y los alimentados con leches infantiles tienen menos de 3 deposiciones a la semana. En la actualidad existen fórmulas infantiles adecuadas para este tipo de situaciones, como las denominadas Confort, por lo que el pediatra te indicará la más apropiada. Cuando el bebé sea más mayorcito, le puedes dar una papilla de avena, como la de la gama Bienestar de Nestlé, y zumo de naranja.

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La diarrea en el lactante puede ser debida a múltiples factores y si no se trata adecuadamente puede producir complicaciones, como la deshidratación. Por eso es importante consultar rápidamente al pediatra cuando se produce una diarrea. En la actualidad existen fórmulas infantiles adecuadas para este tipo de situaciones, como las que no tienen lactosa, por lo que el pediatra te indicará la más apropiada. Cuando el bebé sea más mayorcito, le puedes dar una papilla de arroz y zanahoria, como la de la gama Bienestar de Nestlé.

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Las deposiciones de los lactantes varían en función del alimento que tomen. Así, los bebés alimentados con leche materna suelen hacer unas heces amarillentas, con una consistencia pastosa, y acostumbran a evacuar después de todas las tomas. En cambio, los lactados con biberón presentan unas deposiciones amarillas más pálidas, de consistencia dura y más seca que las anteriores y con una frecuencia de sólo 2-3 veces al día. Este distinto comportamiento puede ser la causa de que a veces se piense que el bebé va estreñido cuando en realidad es una situación normal. No obstante, ante cualquier duda conviene consultar con el pediatra.

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Cuando se inicie la alimentación variada conviene introducir los alimentos de forma individual de modo que se pueda detectar alguna posible alergia. Asimismo es importante seguir las pautas que vaya señalando el pediatra en la introducción de la alimentación complementaria. Ante cualquier signo de una posible reacción de tipo alérgico, conviene consultar inmediatamente al pediatra y dejar de administrar el alimento sospechoso de producir alergia.

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La regla fundamental es eliminar las proteínas de la leche de vaca en su alimentación. En los primeros meses de vida el pediatra indicará la fórmula infantil más adecuada, existiendo en la actualidad fórmulas especiales en las que se ha reducido considerablemente su alergenicidad mediante un proceso especial de hidrolización extensiva de las proteínas de la leche de vaca. Cuando el bebé tome otros alimentos, habrá que leer con detalle la relación de ingredientes en la etiqueta del producto con el fin de evitar todo alimento que contenga leche y sus derivados, como yogur, mantequilla, nata, etc. Asimismo es importante conocer que en la actualidad es obligatorio indicar la presencia de trazas de leche en las etiquetas de los alimentos elaborados que la contengan, aunque se encuentre en pequeñas cantidades.

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Todo alimento que contenga proteínas puedeproducir alergias. Lo que sucede es que hay alimentos que son más alergénicos que otros, y en las frutas sucede lo mismo: las hay que son más alergénicas que otras. Por eso, se recomienda que se vayan introduciendo de una en una para detectar cualquier posible reacción alérgica, y retrasar la introducción de frutas más alergénicas, como la fresa.

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El gluten es una fracción de las proteínas que se encuentra en algunos cereales, concretamente en el trigo, cebada, centeno y avena. La intolerancia al gluten suele ser de carácter genético y se le conoce también con el nombre de enfermedad celíaca o celiaquía.

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Se deben eliminar los alimentos que contengan gluten, o sea todos aquellos que contengan trigo, cebada, centeno o avena y sus derivados. Por el contrario, el arroz y el maíz no contienen gluten y por lo tanto se pueden administrar en estos casos. Asimismo es importante conocer que en la actualidad es obligatorio indicar la presencia de trazas de gluten en las etiquetas de los alimentos elaborados que la contengan, aunque se encuentre en pequeñas cantidades.

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La salud del bebé

El chupete estimula el reflejo de succionar que se inicia en el pecho materno. Es una imitación del pezón, ese vínculo afectivo entre el bebé y su madre que constituye una de sus principales fuentes de paz y seguridad. El chupete es una buena ayuda para evitar que el bebé recurra a su propio dedo. El niño lo aceptará fácilmente y podrá relajarse de manera instantánea, además de “engañar” el hambre en el caso de que sea muy tragón. No obstante, hay que evitar que el chupete se convierta en su compañero inseparable. Debe utilizarse tan sólo en los casos delicados y procurar retirarlo a partir de los 18 meses, edad en la que podría perjudicar el desarrollo de mandíbulas y dientes.

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No. Esta costumbre, además de quitarle el apetito, puede provocarle caries.

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