• Os compromissos da Nestlé
• Comida para bebé: a observação de controlos de qualidade rigorosos

Qualidade: o compromisso da Nestlé

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Os regulamentos que regem os Alimentos para Lactentes e Crianças são os únicos que possibilitam assegurar um nível de qualidade e segurança adaptado aos bebés. De facto, os regulamentos específicos dos alimentos para lactentes e crianças vêm juntar-se aos regulamentos aplicáveis aos alimentos comuns e respectivos ingredientes crus.

Estes regulamentos têm por finalidade oferecer um máximo de garantias a estes alimentos e, deste modo, ir ao encontro das necessidades específicas do bebé. São vários os organismos envolvidos na criação destes regulamentos:
A nível global, a OMS e a *FAO supervisionam os organismos do Codex Alimentarius que estipulam os padrões agro-alimentares.

A nível europeu, a Comissão das Comunidades Europeias e, mais especificamente, o Directório-Geral de Saúde e Protecção do Consumidor, baseia-se na perícia da EFSA (European Food Safety Authority – Autoridade Europeia de Segurança Alimentar). As directivas são adoptadas pelos Estados-Membros da União com base na recomendação da Comissão. Em Portugal, a DGS (Direcção Geral de Saúde) controla a aplicação de todas regras relacionadas com a segurança alimentar.

* OMS: Organização Mundial de Saúde. FAO: Organização para a Alimentação e a Agricultura

A Nestlé utiliza ingredientes especificamente escolhidos:

Qualidade dos produtos concebidos especificamente para o bebé: os agricultores utilizam parcelas de terreno rigorosamente seleccionadas para o cultivo de matérias-primas destinadas a alimentos para bebé, longe de todas as fontes de poluição.
Qualidade optimizada em termos nutricionais e de paladar: os frutos e os vegetais só são utilizados depois de maduros, de modo a beneficiar da sua qualidade nutricional quando estes se encontram no seu pico.
Qualidade 100% natural: nem conservantes* nem corantes* artificiais e nenhum OGM.**
Padrões elevados de rastreabilidade que remontam à parcela de terra de cultivo original.
Tratamentos limitados* ao mínimo necessário: o uso de produtos fitossanitários (pesticidas) e fertilizantes (nitratos) é rigorosamente controlado.

* Em conformidade com os regulamentos

** Organismo geneticamente modificado

Verificações extremamente rigorosas levadas a cabo em todas as fases de fabrico: procede-se à realização de mais de 100 verificações por lote em termos de ingredientes crus, bem como de produtos acabados (verificações físicas, químicas, bacteriológicas e organolépticas).
Um nível de rastreabilidade extremamente rigoroso: um pequeno frasco de cenouras, por exemplo, mostra a hora e os minutos do acondicionamento, o que torna possível descobrir os campos de onde provêm estas cenouras!

Na Etapa 1 (dos 4 aos 6 meses): 
       - Receitas sem a adição de sal, para ajudar a não sobrecarregar o organismo delicado do bebé.
       - Boiões de fruta que são 100% fruta (e vitamina C), de modo a que o bebé não se habitue a sabores abertamente doces.

Nas Etapas 2 (dos 6 aos 8 meses), 3 (dos 8 aos 12 meses) e Júnior (a partir dos 12 meses): teor limitado de sal e açúcar adicionado *.
       - Teor reduzido em proteínas sob a forma de carne e peixe, continuando o leite em pó a ser a fonte principal de proteínas.
       - A qualidade e quantidade de lípidos adaptadas de forma a ajudar no desenvolvimento do sistema nervoso do bebé. A Nestlé adiciona uma mistura de óleo de girassol e semente de colza para o fornecimento de ácidos gordos essenciais, Ómega 3 e 6, nas receitas à base de peixe ou carne.

Uma introdução aos alimentos Etapa a Etapa, com o nível de complexidade indicado para as receitas, do extremamente simples no início ao mais complexo para os bebés mais velhos.

Texturas que evoluem de acordo com as capacidades do bebé (textura mole aos 4 meses, textura finamente esmagada aos 6 meses, introdução de pedaços moles de alimentos aos 8 meses, introdução de pedaços pequenos de alimentos aos 12 meses).
Uma descoberta de sabores que é enriquecida em cada etapa e que se baseia em métodos de cozedura que preservam o sabor dos alimentos.

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Na Nestlé, a qualidade da carne e do peixe usados no fabricado dos nossos produtos é assegurado por meio de:

Escolha rigorosa das espécies animais, as suas origens geográficas e a sua raça (carne de vaca charolesa, salmão norueguês, etc.).
Carne com garantia de ser 100% músculo: toda a nossa carne está livre de gordura e miúdos.
Peixe seleccionado pela qualidade da sua carne.
Canais certificados (vaca, vitela, porco, aves) de acordo com critérios extremamente rigorosos: 
       - rastreabilidade de cada animal de volta ao grupo de origem,
       - controlo das rações dos animais (nenhuma refeição de carne*) e monitorização dos fabricantes dessas rações,
       - controlo dos tratamentos veterinários, o respeito pelo bem-estar dos animais

* Em conformidade com os regulamentos

Os nossos produtos já não têm segredos graças à embalagem concebida especificamente para ir ao encontro das expectativas dos pais e das necessidades dos bebés:

Indicadores de “Etapa” na parte da frente da embalagem de cada produto, informando as mamãs da idade a partir da qual esse produto se adequa ao bebé. Estes logótipos também reforçam os benefícios nutricionais do produto em questão.
Transparência em termos de composição da receita, com uma lista pormenorizada dos ingredientes*.
Reforço dos valores nutricionais* de cada produto, através de uma tabela nutricional clara, de modo a tranquilizar os pais e satisfazer o bebé em total segurança.
Indicação no rótulo de ingredientes potencialmente alergénicos* (glúten, ovos, leite, etc.).

* Em conformidade com os regulamentos

Comida para bebé: a observação de controlos de qualidade rigorosos

Os produtos nutricionais para os bebés estão sujeitos a uma legislação mais rigorosa do que a que é aplicada aos produtos para adultos. Hoje em dia, a Nestlé vai para lá da legislação aplicável, com fortes compromissos:

	Limitação de sal nos nossos produtos, de modo a não sobrecarregar o organismo ainda delicado do bebé. As nossas receitas de Etapa 1 (a partir dos 4 meses) não têm adição de sal e as nossas receitas a partir da Etapa 2 têm um teor de sal limitado *.
	Limitação de açúcares adicionados nos nossos produtos, de modo a que o bebé se habitue ao sabor natural das frutas.
	A qualidade e quantidade de gorduras presente na s nossas receitas. Preocupamo-nos em que sejam «boas gorduras». Por exemplo, a gama de farinhas e cereais lácteos contém ácidos gordos essenciais que contribuem para o desenvolvimento do sistema cerebral e nervoso do bebé.
	Ppresença de leite de transição para ajustar a quantidade certa de proteínas fornecidas pelas nossas receitas com base em leite em pó, carne ou peixe.
	Os elevados padrões em termos de gosto e sabor para as nossas refeições que são mais saborosas graças à introdução de novos métodos de cozedura.

Estes compromissos são fundamentais para oferecer às mamãs alimentos que respeitam o organismo delicado e imaturo do bebé e que as ajuda a ensinar bons hábitos alimentares.