Ordlista
I våra innehållsdeklarationer måste vi använda en del facktermer för att vara korrekta. Även här på sajten förekommer en del begrepp som kan verka krångliga. Här ser du vad de betyder.
A
Allergi: En oönskad reaktion mot ett ämne där immunförsvaret är inblandat, d.v.s. kroppens normala försvar fungerar inte som det ska.
Antioxidanter: Kroppens ”rostskydd” eller självförsvar. Antioxidanterna skyddar mot fria radikaler som bildas i kroppen.
Askorbinsyra : Samma sak som C-vitamin. Används för att säkra produkternas kvalitet över lång tid.
Upp
B
Blodbrist: Järnbristanemi, en kraftig form av järnbrist.
Upp
C
Citronsyra: Används för att förkorta koktiden i våra fruktpuréer och drycker och därmed höja kvaliteten. Finns naturligt i många frukter och bär.
Upp
D
Druvsocker: En kolhydrat som finns naturligt i de flesta växter. Druvsocker är ett annat namn för glukos.
Upp
E
Energi: Energi behövs för ämnesomsättningen, tillväxt och allt arbete som kroppen utför. Kommer från protein, kolhydrat, fett och alkohol. Energi mäts i kJ/kcal.
Upp
F
Fett: Ett livsnödvändigt näringsämne och en mycket viktig energikälla, särskilt för de minsta barnen. Fett ger oss viktiga fettsyror och behövs för upptaget av fettlösliga vitaminer (A, D, E och K).
Folsyra: Ett vitamin som är viktigt för celldelningen. Gravida rekommenderas öka sitt intag av folsyra eftersom det är viktigt för forstrets utveckling. Finns i gröna grönsaker, fullkornsbröd och inälvsmat.
Fruktsocker: En kolhydrat som finns naturligt i frukt, men även i grönsaker. Fruktos är den sötaste av naturligt förekommande sockerarter.
Upp
G
Gluten: Ett protein som finns i vete, råg havre och korn.
Grahamsmjöl: Fullkornsmjöl av vete. Hela vetekornet mals till mjöl.
Upp
I
Intolerans: Kroppen reagerar på något ämne i maten, t.ex. laktos. Vid intoleranser är inte immunförsvaret inblandat.
Upp
J
Järn: Järn finns i alla kroppens celler och har som huvuduppgift att transportera syre i kroppen.
Järnbrist: Brist på järn gör oss trötta och bleka och kan ge huvudvärk. Det är ovanligt hos barn första halvåret eftersom de föds med ett förråd av järn.
Upp
K
Kalciumcitrat: Framställs av citronsyra. Används tillsammans med pektin för att ge fruktpuré lagom konsistens.
Kolhydrat: Kolhydrater finns framför allt i växtriket och är en viktig energikälla. Till kolhydraterna hör stärkelse, sockerarter och kostfiber.
Upp
L
Laktos: En disackarid som består av galaktos och glukos. Laktos är ett annat namn för mjölksocker. Finns i mjölk och mjölkprodukter, men inte i hårdost.
Upp
M
Maltodextrin: Stärkelse som delvis brutits ner. Används som stabiliserings- och bulkmedel i många livsmedel.
Mältat mjöl: Mjöl vars stärkelse delvis brutits ner. Mältat mjöl ger också bättre smak och konsistens.
Upp
P
Pektin: Finns naturligt i frukt och bär. Används som förtjockningsmedel vid tillagningen.
Protein: Kroppens ”byggstenar”. Proteinets främsta uppgift är tillväxt och underhåll men kan också användas som energi. Finns främst i kött-, fisk-, ägg- och mjölkprodukter.
Upp
R
Retinol: Ett annat ord för A-vitamin.
Upp
S
Sackaros: Ett annat namn för raffinerat socker, dvs. vanligt hushållssocker.
Stärkelse: En kolhydrat. Stärkelse ger oss energi och finns i bland annat ris, potatis, pasta, majs och vete.
Upp
V
Vasslepulver: Fås vid tillverkning av ost. Rikt på protein, vitaminer och mineraler.
Upp
Q
Överkänslighet: Reaktion mot ämnen som de flesta tål. Överkänslighet är ett övergripande begrepp som omfattar både allergiska och icke-allergiska reaktioner.
Upp
