Protein – kroppens byggstenar

Protein behövs för tillväxt och underhåll av kroppen.Det är till exempel en viktig beståndsdel i alla muskler. Men protein ingår också i pyttesmå mängder i andra ämnen. Nästan alla hormoner och enzymer är proteiner. Och de ingår förstås i en mängd olika processer i kroppen. Om man äter mer protein än vad kroppen just då behöver som byggstenar och för reparation, används överskottet som energi. Antingen går det då till förbränning eller så omvandlas det till fett. Därför är det ingen fördel att äta mer protein än man behöver.

Under spädbarnsåret behöver barnet en ganska låg andel protein i maten. Bröstmjölken innehåller rätt lite protein och är perfekt sammansatt. Från ettårsåldern rekommenderas att 10–15% av de kalorier man äter kommer från protein. Det brukar vara enkelt att hålla; för lite protein blir det nästan aldrig. Bra proteinkällor i maten är kött, fisk, ägg, bönor, linser, ärtor och mjölk eller produkter gjorda av dessa. Men vi får också knappt en tredjedel av vårt proteinintag från mjölmat och andra produkter av vete, havre, råg eller korn. Minst energi är det i mat som är rik på vatten. .