Varför välja vegetarisk mat för sina barn?

Man är vegetarian om man väljer att äta mat helt eller delvis utan animaliska livsmedel. Det finns många olika skäl till att vara vegetarian. Anledningarna bakom är oftast etiska, moraliska eller religiösa. Är du själv vegetarian är det troligt att du även vill ge ditt barn vegetarisk kost.

Amingen är det bästa starten för alla barn!

Bröstmjölk Bröstmjölk är naturligtvis den bästa maten du kan ge ditt barn. Förutom att den är perfekt sammansatt finns det självklart också många praktiska argument för bröstmjölk: den är hygieniskt förpackad, alltid färdiglagad, lagom varm, lättillgänglig och billig.

Näringsmässigt behöver ditt barn inget annat än bröstmjölk de första 6 månaderna, så du kan fortsätta amma så länge det känns bra för både dig och ditt barn.

Är det farligt om jag vill ge mitt barn vegetarisk mat?

Det beror på vilken typ av vegetarisk mat man väljer. Den vanligaste vegetariska maten kallas för laktovegetarisk kost. Det innebär att man inte äter kött och fisk. Som Laktovegetarian kan man äta följande:

•  grönsaker
•  frukt och bär
•  rotfrukter och potatis
•  bönor, linser och ärter
•  mjölk och mjölkprodukter som till exempel ost
•  mjöl, gryn och bröd
•  matfett, såsom matolja, smör eller margarin
•  drycker såsom vatten, frukt och grönsaksdrycker

’Ovolaktovegetarisk’ mat är detsamma som den laktovegetariska, men det ingår även ägg. En bra och balanserat laktovegetariansk kost täcker näringsbehovet hos både barn, ungdomar och vuxna.

En vegankost innebär att man endast äter livsmedel från växtriket. I den ingår alltså inte mjölk eller ägg. Även om du själv är vegan kan det inte rekommenderas att ge barn vegankost, eftersom det innebär en stor risk för näringsbrist. Vegankost kräver mycket omfattande kunskaper om mat och näring och fordrar att barnet också får kosttillskott. Om du vill veta mer om vegankost kontakta ditt BVC.

En bra början för en liten vegetarian

Vid fyra till sex månader kan man börja testa nya smaker och konsistenser i form av smakportioner. För en liten vegetarian är en bra början potatis, rotfrukter och grönsaker samt spannmål som gröt och välling. Vid ca. 6 månader är det dags för successiv övergång till en hel måltid. Den kan bestå av potatis, en grönsak eller grönsakspuré, keso eller mosade linser, en fettklick och en fruktpuré till dessert. Så småningom kan du variera linser och keso med torkade bönor och ärter som kokats och mosats eller körts till puré med hjälp av matberedare.

En bra modell för en vegetariansk lunch eller middag är till exempel

• potatis, pasta, ris och/ eller bröd

• extra fett för de minsta

• grönsaker/rotfrukter/frukt och bär tillför bland annat fibrer och viktiga vitaminer

• bönor/ärter/linser/ost/mjölk är en bra proteinkälla. Bönor/ärter/linser och linser är också bra källor för järn och andra mineraler

Några tips till dig som väljer vegetarisk barnmat

• Extra fett (gärna olja eller flytande margarin) i mat och välling kan behövas om ditt barn inte ökar tillräckligt i vikt.

• Proteiner finns i mjölk och andra mjölkprodukter samt bönor, linser och ärter. Ägg är också en bra proteinkälla.

• Använd berikad gröt eller välling för att barnet ska få tillräckligt av järn och andra näringsämnen. Det är svårt att nå upp till det rekommenderade järnintaget utan att använda berikad gröt eller välling

• Låt någonting rikt på vitamin C ingå i varje måltid så tas järnet i maten upp lättare. Frukt, bär och grönsaker är bra källor för vitamin C. Citrusfrukter, kiwi, svarta vinbär och jordgubbar är extra rika på vitamin C.

• Gröna grönsaker som grönkål, nässlor och spenat är bra järnkällor. Spenat, nässlor, mangold, rödbetor, rabarber och bladselleri bör inte ätas förrän barnet är ett år. Dessa grönsaker kan innehålla nitrat, som i sin tur kan omvandlas till nitrit, vilket kan vara skadligt för små barn.

• Linser är bra baljväxter att börja med. Mosa dem fint och servera dem tillsammans med kokt potatis, någon grönsak och ett par teskedar olja. Adukibönor, mungbönor och linser bruka vara mindre gasbildande än andra baljväxter.

• Groddar (av till exempel mungbönor och linser) är näringsrika och ger sällan problem i magen. Hacka dem fint och tillsätt dem i den övriga maten eller så småningom i en sallad.

• Om det blir för mycket kål, bönor, ärter och lök kan ditt barn får en orolig och lös mage. Finfördela då maten mer och ge inte mer än ett av dessa livsmedel i en måltid. Majsgröt är också bra. Vanlig välling och gröt, såsom Majsvälling eller Majsgröt istället för fullkornsprodukter kan också lugna magen.

• Om du lagar din egen gryta gör gärna det i en järngryta med torkade baljväxter som ärter, bönor och linser. Lite järn löser sig alltid från grytan och berikar maten. Om man tillsätter något surt som till exempel tomatpuré frigörs mer järn.

Att tänka på

•  För små barn är det mycket viktigt att få D-droppar. Vitamin D bildas med hjälp av solsken och det är något som vi i Sverige inte har mycket av, speciellt på vintern.

•  Som vuxen gillar man att sätta lite mer smak på maten, och vi svenskar tycker om salta saker. Bara tänk på allt salt godis som köps varje år! Var dock försiktig med att använda salt när du lagar mat till ditt barn. Njurarna är inte färdigutvecklade förrän upp emot ett års ålder och kan därför inte ta hand om för mycket salt.

•  Honung kan innehålla sporer av en bakterie som kan vara skadlig för små barn. Vänta därför gärna till ditt barn är minst 12 månader.

•  Jordnötter och nötter bör inte ges till barn under småbarnsåldern.