พอเอ่ยถึง “ปลา” หลายท่านนึกไปถึงเนื้อขาวๆ นุ่มๆ เหมาะกับการบดยี ทำอาหารให้ลูกหม่ำ แต่หลายท่านก็คิดถึงคุณประโยชน์อันมีอยู่มากมายของปลาด้วย เพราะเนื้อปลานอกจากจะเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่ดี ย่อยง่าย มีไขมันต่ำ ช่วยลดปริมาณไขมันในเลือด ที่สำคัญปลายังมีประโยชน์ต่อสมองไม่น้อยหน้าอาหารชนิดอื่นด้วยค่ะ เพราะปลามีกรดไขมันที่สำคัญต่อการพัฒนาสมอง ช่วยส่งเสริมให้ลูกเกิดการเรียนรู้ที่ดีตามมาภายหลัง นอกจากนี้ ปลาส่วนใหญ่ที่มีแคลเซียมและฟอสฟอรัสสูง จะช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรง ปลาทะเลต่างๆจะมีธาตุไอโอดีน ป้องกันภาวะขาดสารไอโอดีน เป็นต้น ดังนั้น มาส่งเสริมให้ลูกได้รับปลาเป็นอาหารเสริมกันบ่อยยิ่งขึ้นด้วยเคล็ดลับสำหรับการทำปลาเป็นอาหารเสริมน่าหม่ำสำหรับเจ้าตัวเล็ก ดังนี้

คุณแม่สามารถให้อาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อปลากับลูกได้ตั้งแต่วัย 8 เดือนขึ้นไป
ควรเริ่มที่ปลาน้ำจืดก่อนปลาทะเล เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกเกิดอาการแพ้
ควรเลือกปลาเนื้อนิ่ม ก่อนให้ควรลอกหนังปลาออกเอาแต่เนื้อ และเลาะก้างออกให้หมด แล้วใช้นิ้วมือที่สะอาด ยีดูอีกครั้งว่ายังมีก้างอยู่หรือไม่
ส่วนการปรุงปลาควรใช้วิธีต้มหรือนึ่ง ควรใส่ปลาในหม้อขณะน้ำกำลังเดือด แล้วใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อไม่ให้เหม็นคาว เมื่อนึ่งปลา ควรนำปลาใส่ตะแกรง ใช้น้ำมะนาวผสมเกลืออย่างละครึ่งช้อนชาทาให้ทั่วตัวปลา เพื่อไม่ให้ปลาแตกเละ ปลาทะเลอย่างปลาคอด ปลาแซลมอน ก็สามารถเสริมให้กับลูกได้บ้างเช่นกัน โดยเริ่มให้ปริมาณเล็กน้อยก่อน และเพิ่มขึ้นเมื่อลูกโตขึ้นตามลำดับ

เมนูแนะนำ

ลูกแข็งแรงดี ด้วยอาหารสะอาด

เรื่องความสะอาดของอาหารเป็นเรื่องสำคัญไม่ยิ่งหย่อนไปกว่าการเลือกอาหารดีๆ เพื่อลูกทุกคำที่ป้อน จึงต้องให้สะอาดที่สุด ปลอดภัยที่สุด แล้วน่าหม่ำที่สุด จึงมีข้อแนะนำในการเตรียมอาหารให้ถูกหลักสุขอนามัยเพื่อลูกน้อย ดังนี้

ซื้ออาหารสดๆใหม่ๆจากร้านที่สะอาดได้มาตรฐาน ถ้าซื้อหมูสับเนื้อไก่ผักผลไม้จากซูเปอร์มาร์เก็ตก็ต้องดูสีดูลักษณะดูว่ามีกลิ่นที่ผิดปกติ หรือไม่ รวมทั้งดูวันที่ผลิตวันหมดอายุ
เตรียมแผนซื้อของสดให้ดี เลือกซื้อจากร้านใกล้บ้าน ใช้เวลาเดินทางไม่มาก ถ้าต้องใช้เวลาเดินทางนานกว่าจะถึง ควรมองหาบรรจุภัณฑ์ถนอมอาหารให้อยู่ได้นาน ไม่งั้นอาหารอาจเสียได้
เก็บอาหารสดๆ ให้ดี ที่เก็บต้องสะอาด ตู้เย็นต้องให้เย็นพอ อย่างน้อย 5 องศา หรือติดลบในช่องฟรีซ แล้วก็อย่าเปิดตู้เย็นบ่อยๆจนความเย็นลดลง เพราะเชื้อแบคทีเรียข้างนอกเข้ามาเติบโตในนี้จนอาหารบูดได้
ถ้าจะเก็บเนื้อสัตว์ไม่ควรเกิน 2 วัน ถ้าซื้อมาแล้วยังไม่ได้ทำ ควรล้างให้สะอาด แล้วแบ่งเก็บใส่ในภาชนะที่แช่เข็งได้ เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง โดยเขียนวันที่กำกับ และอย่าแช่นานเกิน ส่วนเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุก ถ้าจะเก็บในตู้เย็นต่อก็ไม่ควรนานเกิน 3- 4 วัน
ถ้านำอาหารจากช่องแช่แข็งแล้ว ให้ใช้ไมโครเวฟละลาย หรือไว้ในช่องเย็นธรรมดา พอเย็นน้อยลงแล้วก็นำออกมาทำให้สุกใหม่อีกก่อนให้ลูกหม่ำ ไม่ควรนำออกมาทิ้งไว้ในอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปให้ลูกรับประทานเลย
อาหารแห้งๆที่เก็บในตู้เย็นก็อาจมีราขึ้นได้ง่าย เช่น ขนมปัง กุนเชียง ถ้าหม่ำเข้าไปก็เป็นอันตรายได้ ดังนั้นถ้าจ๊ะเอ๋กับเชื้อราเข้าให้ ต้องทิ้งไป อย่าเสียดายเป็นอันขาด
เวลาเตรียมอาหารต้องล้างมือให้สะอาด อย่าใช้ผ้าเช็ดมือผืนเดียวกันเช็ดซ้ำแล้วซ้ำอีก หรือก็อย่าใช้ผ้าเช็ดโต๊ะมาเช็ดมือ หรืออย่าเช็ดมือกับผ้าที่ใช้จับของร้อนนะคะ เพราะผ้าเหล่านี้จะเป็นแหล่งสะสมของเชื้อโรค
ภาชนะในครัวทุกชิ้นต้องล้างให้สะอาด ด้วยน้ำยาล้างจาน อย่าใช้ผงซักฟอกเชียว ล้างแล้วก็อย่าวางกับพื้น ต้องเก็บในชั้นวางให้ผึ่งอากาศจนแห้ง แล้วเก็บเข้าตู้ หรือที่มีฝาครอบปิด ป้องกันแมลงวัน หนู แมลงสาป จิ้งจก
ดูแลพื้นที่ในครัวให้สะอาดที่สุด อาหารสดอื่นที่เตรียมไว้ อย่าให้มาสัมผัสอาหารที่สุกแล้ว นอกจากนี้ควรเก็บเศษอาหาร หรือทิ้งใส่ถังขยะให้มิดชิด จะได้ไม่เป็นแหล่งเพาะของแมลงวัน แมลงสาป หนู

finger food ฝึกเคี้ยวกับอาหารมือถือ

ลูกวัย 8 เดือนขึ้นไปไม่ต้องมีใครมาช่วยพยุงก็นั่งได้เองแล้ว ส่วนนิ้วโป้งนิ้วชี้ก็หยิบจับได้ถนัดหมด แถมหยิบได้ก็มักเข้าปากอีก อย่างนี้ต้องเจอกับ Finger food หรืออาหารที่เป็นแท่งให้หยิบจับขึ้นมาหม่ำแทน เป็นสูตรปราบอาการคันเหงือก เพราะฟันกำลังขึ้นอย่างได้ผล เพราะเมนู Finger food จะช่วยบริหารเหงือก ฝึกทักษะการบดเคี้ยวก่อนที่ฟันจะขึ้น และได้ฝึกใช้กรามบดเคี้ยว ไม่อยากให้ลูกมีปัญหาบดเคี้ยวในอนาคต เลือกเมนู Finger food โดยพิจารณาหลักเกณฑ์ ดังนี้

เลือกอาหารที่กินง่าย กลืนง่าย ไม่ทำให้ลูกสำลัก ลูกจะได้เรียนรู้เรื่องกินด้วยตัวเองได้
ควรมีชิ้นขนาดกว้างยาวเท่านิ้วก้อยเรา เป็นแท่งเดียวกันตลอดชิ้น ไม่แยกส่วนกัน ถ้าจะใช้ถั่วฝักยาว ก็ต้องเอาเมล็ดออกก่อนไม่ให้เมล็ดติดคอลูก
ต้องไม่แข็ง กัดแล้วไม่เป็นก้อนติดคอ เนื้อต้องนุ่ม หรือละลายในปากได้ เช่น ขนมปังนิ่ม ฟักทองนึ่ง เลือกที่มีรสจืดไม่หวาน ไม่จำเป็นต้องปรุงรส เพื่อป้องกันลูกติดรสชาติ
หั่นผักและผลไม้สีสันเป็นแท่ง เช่น มะละกอสุก แคนตาลูป แอปเปิ้ล กล้วย แตงกวา แครอท ฟักทอง ฯลฯ
ยื่น Finger food ให้ลูกก่อนมื้ออาหาร หรือให้ในช่วงเวลาที่ลูกเริ่มหิว เขาจะยอมหม่ำแต่โดยดี ยิ่งช่วงกำลังคันเหงือก คันฟัน แค่ได้กัดๆเพลินๆก็คุ้นเคยกับผักผลไม้กันแล้ว แถมยังทำให้กินผักง่ายขึ้นอีกต่างหาก
ให้ Finger food แทนมื้อว่างยามบ่ายจะได้ผลดี ถ้าลูกไม่ชอบ ไม่อยากถือ ไม่อยากหม่ำก็ไม่เป็นไร แค่เขาได้หยิบจับตอนนี้ เดี๋ยวก็อยากหม่ำขึ้นมาเองทีหลัง
พก Finger food ติดกระเป๋าตอนไปเที่ยวนอกบ้านด้วยก็ได้ เพราะพกสะดวก ลูกจะเล่นก็ได้ หม่ำก็ได้ ถูกอกถูกใจลูกวัยซน 8 เดือนขึ้นไปอย่างแน่นอน เมนูแนะนำคลิกที่นี่ค่ะ>>

เจ้าตัวเล็กพร้อมที่จะใช้ช้อนหรือยัง

• ใช้ช้อน 2 คัน คุณถือช้อนคันหนึ่ง ให้ลูกถืออีกคัน ทำให้ลูกดูว่าใช้ช้อนอย่างไร ลูกจะเลียนแบบคุณ แต่ถ้าลูกพยายามจะแย่งช้อนจากมือที่คุณถือ ให้หยิบช้อนของลูกที่มีลวดลายน่ารักให้ลูกถือแทน

• ให้ทานอาหารที่ตักง่าย ให้ลูกทานอาหารที่ง่ายต่อการใช้ช้อนตัก ลูกจะได้ไม่หงุดหงิดกับการใช้ช้อน เลือกอาหารที่เหมาะสำหรับเด็กเตาะแตะ อาหารจะถูกปากกว่าและจะช่วยให้ลูกทานอาหารได้ดีขึ้น

• เลือกช้อนส้อมให้ถูกประเภท เลือกช้อนส้อมที่มีด้ามใหญ่และนุ่ม เพื่อให้ลูกจับได้ง่าย ส้อมต้องไม่แหลมและจาน ต้องมีขอบโค้งเพื่อให้ตักได้ง่าย ถ้ามีตัวดูด (suction cup) ใต้จานด้วยจะช่วยให้จานติดแน่นกับที่

• อย่าใช้ช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้ง ช้อนส้อมแบบใช้แล้วทิ้งหักง่าย อาจติดคอลูกได้ และยังคมอาจทำให้ลูกเจ็บได้

เด็กสามารถกินอาหารอะไรได้บ้าง

หัดให้กินอาหารนุ่มๆ ชิ้นเล็ก
จากที่คุณแม่ได้ป้อนอาหารชิ้นเล็กให้ลูกน้อยทานในช่วงวัยขั้นที่ 3 นั้น ถ้าคุณแม่อยากให้ลูกน้อยเอร็ดอร่อยกับเมนูจานนี้ ลองเริ่มกินอาหารนุ่มๆ ชิ้นเล็กๆ ก่อน เพื่อเลี่ยงไม่ให้อาหารติดคอ เพราะลูกน้อยยังเคี้ยวอาหารได้ไม่ละเอียดนัก
*** ตอนนี้ คุณแม่ยังช่วยเสริมให้ลูกน้อยรับรู้รสชาติใหม่ๆ จำพวกอาหารเสริมธัญพืชและแป้ง เช่น มะเขือเทศชิ้นเล็กๆ พาสต้า ชิ้นเล็กๆ ข้าว ข้าวโพด แป้งหมี่ เป็นต้น

ให้ทานไข่แดง
จากที่ได้ลองทานเนื้อสัตว์และเนื้อปลาในช่วงวัยขั้นที่ 2 แล้ว ลองให้ลูกน้อยทานไข่แดงได้ ซึ่งเป็นอาหารที่มีโปรตีนอีกหมวดหนึ่ง

ปริมาณที่แนะนำให้รับประทาน
อย่ากินเกินครึ่งฟอง สัปดาห์ละสองครั้ง

จะผสมไข่แดงให้ลูกน้อยกินอย่างไร
คุณใช้ไข่ต้ม 1 ฟอง ใช้ส้อมบดให้ละเอียดผสมกับเนื้อหมู แล้วนำไปใส่กับซุปหรือซุปผสมผัก
เมื่อคุณแม่ให้ลูกน้อยทานไข่แดงแล้ว ในวันนั้นก็ไม่ต้องป้อนเนื้อสัตว์หรือเนื้อปลาแล้ว เพราะลูกน้อยจะได้รับปริมาณโปรตีนเพียงพอแล้ว

*ยกเว้นลูกน้อยมีอาการแพ้

ผลไม้และผักชนิดใหม่ๆ
ไม่กี่เดือนข้างหน้า คุณแม่จะเห็นว่า ลูกน้อยมีความสุขที่ได้ลิ้มลองรสชาติต่างๆที่ไม่เคยลองทั้งรสชาติผักและผลไม้ชนิดต่างๆ
คุณยังต้องให้ลูกน้อยกินผักที่ปรุงสุกและผลไม้สุก

ผักปรุงสุก เช่น ต้นกระหล่ำดอก ผักกาดขาว
ผลไม้สุก เช่น สับปะรด มะม่วง

*ยกเว้นลูกน้อยมีอาการแพ้

ทั้งเนื้อสัตว์ และเนื้อปลา เป็นสิ่งที่คุณจะต้องรู้
การที่คุณหัดให้ลูกน้อยกินเนื้อสัตว์และเนื้อปลา นับเป็นภารกิจสำคัญในช่วงวัยขั้นที่ 3 นี้ ซึ่งจะเป็นการฝึกลูกน้อยให้เคี้ยวอาหารแข็งๆได้ดี

หากถามว่าทำไมคุณต้องฝึกน้องให้กินแบบนี้ด้วยหล่ะ?
นั่นเป็นเพราะเนื้อสัตว์และเนื้อปลาอุดมด้วยโปรตีนที่เป็นประโยชน์กับร่างกายในการสร้างสมดุลพัฒนาการลูกน้อยและอาหารการกิน ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างร่างกายลูกน้อยให้เติบโตแข็งแรง (กระดูก กล้ามเนื้อ และอวัยวะต่างๆ)
รวมถึงช่วยฝึกลูกน้อยได้คุ้นเคยกับรสชาติใหม่ๆและสร้างสุขลักษณะการกินดีมีสุข

คุณควรให้ลูกน้อยกินมากน้อยแค่ไหน
 ลูกน้อยกินเนื้อสัตว์ และเนื้อปลาน้อยๆ ปริมาณที่พอให้ลูกน้อยได้อิ่ม 10-15 กรัม ต่อวัน (ประมาณ 2-3 ช้อนชา)

เกร็คเล็กๆน้อยๆ:
 คุณควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดไม่มีมันติด เช่นเนื้อลูกวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู เป็นต้น เลือกปรุงด้วยวิธีนึ่งเนื้อสัตว์ บดให้ละเอียดและผสมกับซุปผัก
 สำหรับเนื้อปลา คุณควรเลือกชิ้นบางยาวที่สุด ให้คนขายปลาแล่เป็นชิ้นบางยาว(ตามเห็นสมควร) เช่น ปลาช่อน ปลาลิ้นหมา ปลาทับทิม ปลานิล ปลากะพง เป็นต้น ต้มน้ำซุปจากปลา หรือนึ่งโดยไม่ใส่น้ำมัน
  บดปลาด้วยซ้อม และแน่ใจว่าไม่มีก้างปลา แล้วผสมปลาบดกับซุปผัก
 ควรฝึกให้ลูกน้อยกินเนื้อสัตว์และเนื้อปลา วันละ 1 ครั้ง ไม่ว่าจะเป็นมื้อเที่ยงหรือมื้อเย็น มื้อไหนก็ได้ที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

อาหารในช่วงวัยขั้นที่ 3

*** ตอนนี้ คุณแม่ยังช่วยเสริมให้ลูกน้อยรับรู้รสชาติใหม่ๆ จำพวกอาหารเสริมธัญพืชและแป้ง เช่น มะเขือเทศชิ้นเล็กๆ พาสต้า ชิ้นเล็กๆ ข้าว ข้าวโพด แป้งหมี่ เป็นต้น
 ผักปรุงสุก เช่น ต้นกระหล่ำดอก ผักกาดขาว
 ผลไม้สุก เช่น สับปะรด มะม่วง
ไข่แดงครึ่งลูก สัปดาห์ละสองครั้ง
เนื้อสัตว์ เช่น เนื้อวัว เนื้อไก่ เนื้อหมู
เนื้อปลา เช่น kurauปลาทับทิมปลานิล
*ยกเว้นลูกน้อยมีอาการแพ้

มื้อเช้า มื้อสำคัญที่สุดของวัน

หลังจากที่ลูกน้อยได้นอนหลับสนิทตลอดคืน ดังนั้นอาหารมื้อเช้าจึงเป็นช่วงเวลาจำเป็นที่สุดสำหรับลูกน้อย เพราะจากที่ไม่ได้ทานอะไรเลยมาทั้งคืน คุณแม่ควรให้ลูกน้อยทานแต่ของกินที่มีประโยชน์เพื่อเริ่มต้นวันใหม่อย่างแจ่มใส และตัวคุณเองก็ยังไม่สายเกินไปที่จะสร้างสุขลักษณะนิสัยการกินที่ดีด้วยการหันมากินมื้อเช้าเพื่อเติมพลังและสร้างสมดุลให้กับร่างกาย

อาหารเสริมธัญพืชหลากรสชาติ ช่วยให้พลังงานแก่ร่างกาย
อาหารเสริมธัญพืชที่คุณป้อนให้ลูกน้อยกิน คือ คาร์โบไฮเดรต เป็นแหล่งพลังงานที่สำคัญ ที่ช่วยให้ลูกน้อยทำกิจกรรมต่างๆได้ตลอดทั้งวัน

เวลาอาหารว่าง อาหารมื้อที่สามของวัน

อาหารว่างจัดเป็นแหล่งคุณค่าสารอาหารที่สำคัญ เพื่อช่วยลูกน้อยเติบโตสมวัย ไม่ต่างจากคุณประโยชน์ของมื้อเช้า เพราะเมื่อลูกน้อยนอนกลางวัน เท่ากับว่าลูกน้อยได้รู้สึกผ่อนคลาย นับเป็นช่วงจังหวะดีที่สุดที่คุณแม่จะจัดอาหารการกินให้ลูกน้อย

คุณคิดว่าจะเตรียมอะไรให้ลูกน้อยทานเป็นอาหารว่าง
 คุณแม่ลองป้อนอาหารเสริมธัญพืช3-4 ช้อนซุป หรือ ขนมปังร่วน 2 ชิ้นเล็กๆ เพื่อช่วยยืดเวลาอาหารเย็นให้ยาวออกไป
ให้ทานผลไม้ด้วยนะคะ ด้วยกรรมวิธีบดละเอียดหรือทำเป็นน้ำผลไม้ เพราะผลไม้เป็นแหล่งคุณค่าอาหารจำพวกเกลือแร่และวิตามินที่สำคัญ และมีให้เลือกหลากหลายรสชาติ และลูกน้อยเอร็ดอร่อยกับรสชาติเนื้อผลไม้

มื้อเย็น มื้อสุดท้ายของวัน

เมื่อลูกน้อยเติบใหญ่ขึ้น เขายิ่งมีกิจกรรมมากขึ้นทุกวันๆ ดังนั้นในช่วงเย็นคุณจึงต้องให้ลูกน้อยทานอาหารที่เหมาะสมกับกิจกรรมที่เขาได้ทำตลอดวัน
ลองมาดูมื้อเย็นกันสิว่าปริมาณอาหารที่ควรแนะนำให้ลูกน้อยทานจะต้องมีคุณประโยชน์เพื่อให้ลูกน้อยได้รับสารอาหารครบครันในแต่ละวัน

คุณแม่ควรใส่ใจเป็นพิเศษกับอาหารการกินของลูกน้อยที่มีคาร์บอไฮเรตเป็นส่วนประกอบสำคัญหลัก เช่น พลาสต้าชิ้นเล็กๆ ข้าว มะเขือเทศ เส้นก๋วยเตี๋ยว ซึ่งอาหารเหล่านี้จะช่วยเผาผลาญพลังงานในร่างกายได้ดี ซึ่งจะช่วยลูกน้อยนอนหลับสบาย
ควรปิดท้ายมื้ออาหารด้วยผลไม้บด แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับลูกน้อยหิวแค่ไหน

อย่าลืมกิจวัตรในช่วงค่ำ
คุณแม่ควรเตรียมอาหารให้พอเหมาะพอดีกับความต้องการของลูกน้อยเพื่อพัฒนาการที่ดีของลูกน้อยและยังช่วยให้ลูกน้อยหลับสบายตลอดคืน แต่นี่ก็ยังไม่เพียงพอ ลูกน้อยของคุณจะมีกิจวัตรที่ต้องใส่ใจดูแล ลองอ่านนิทานลูกน้อยฟัง ฟังดนตรีหรือเพลงกล่อมเด็ก แสงไฟอ่อนๆ ปล่อยให้ลูกน้อยซุกตัวนอนในผ้าห่ม และทำเป็นประจำทุกๆ คืน เพื่อช่วยสร้างนิสัยที่ดีในการนอน